{"id":10023,"date":"2023-07-30T19:42:33","date_gmt":"2023-07-30T22:42:33","guid":{"rendered":"http:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/?post_type=tnc_col_3853_item&#038;p=10023"},"modified":"2023-11-16T09:00:18","modified_gmt":"2023-11-16T12:00:18","slug":"perfil-alimentar-de-criancas-indigenas-yanomami-de-seis-a-59-meses-segundo-o-grau-de-processamento-dos-alimentos","status":"publish","type":"tnc_col_3853_item","link":"https:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/teses-dissertacoes-e-outros-trabalhos-monograficos\/perfil-alimentar-de-criancas-indigenas-yanomami-de-seis-a-59-meses-segundo-o-grau-de-processamento-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Perfil alimentar de crian\u00e7as ind\u00edgenas Yanomami de seis a 59 meses, segundo o grau de processamento dos alimentos"},"content":{"rendered":"<p>A presente disserta\u00e7\u00e3o avaliou o perfil alimentar de crian\u00e7as ind\u00edgenas Yanomami de 6-59 meses, segundo o grau de processamento e avaliou a associa\u00e7\u00e3o com fatores sociodemogr\u00e1ficos, maternos e antropom\u00e9tricos. Foram obtidos dados do consumo alimentar da crian\u00e7a referente ao dia anterior \u00e0 entrevista por meio de uma lista de alimentos, baseada em estudos anteriores com a popula\u00e7\u00e3o ind\u00edgena. Os alimentos consumidos foram agrupados de acordo com o sistema NOVA: in natura ou minimamente processados; ingredientes culin\u00e1rios processados; processados e ultraprocessados. Os alimentos in natura ou minimamente processados foram categorizados em \u201cregionais\u201d e \u201curbanos\u201d. O consumo alimentar foi estratificado por faixa et\u00e1ria (6-23; 24-59 meses) e as associa\u00e7\u00f5es do consumo de alimentos ultraprocessados com vari\u00e1veis socioecon\u00f4micas, demogr\u00e1ficas, maternas e da crian\u00e7a foram testadas por regress\u00e3o de Poisson com vari\u00e2ncias robustas. Foram inclu\u00eddas neste estudo 251 crian\u00e7as. Destas, 61,2% eram do sexo feminino e 73,3% tinham idade entre 24 e 59 meses. Observou-se uma frequ\u00eancia de alimentos in natura ou minimamente processados de 92,8% para os \u201cregionais\u201d e 56,2% \u201curbanos\u201d. A frequ\u00eancia de consumo de ingredientes culin\u00e1rios processados foi 41%, alimentos processados 11,9% e ultraprocessados 31,9%. Dentre os alimentos in natura ou minimamente processados \u201cregionais\u201d, os consumidos com maior frequ\u00eancia foram: frutas (68,9%); milho, ra\u00edzes ou tub\u00e9rculos (44,6%); pupunha ou palmito (33,1%); peixes ou caranguejo (32,7%) e beiju ou cuscuz (31,9%). J\u00e1 dentre os in natura ou minimamente processados \u201curbanos\u201d, os mais consumidos foram: feij\u00e3o (29,5%), arroz ou macarr\u00e3o (19,5%), frango (16,7%), caf\u00e9 ou caf\u00e9 com leite (15,1%) e leite de vaca em p\u00f3 (10,0%). Em rela\u00e7\u00e3o aos ingredientes culin\u00e1rios processados, foram relatados: a\u00e7\u00facar (34,7%), sal de cozinha (34,7%) e \u00f3leo vegetal (22,3%). Quanto aos alimentos processados, os mais consumidos foram: carnes enlatadas, embutidas e processadas (10,0%) e p\u00e3es (2,8%), enquanto, para os ultraprocessados, foram mais relatados: bolos, biscoitos ou bolachas (24,7%), chocolate ou achocolatado em p\u00f3 (6,0%). Ap\u00f3s ajuste para fatores de confus\u00e3o, observou-se que a preval\u00eancia de consumo de alimentos ultraprocessados foi 11,6 vezes maior em Maturac\u00e1 e 9,2 vezes maior em Ariab\u00fa, quando comparado com Auaris. A preval\u00eancia de consumo de alimentos ultraprocessados foi 31% menor entre as crian\u00e7as de m\u00e3es com baixa estatura.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5007,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","blocksy_meta":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/wp-json\/wp\/v2\/tnc_col_3853_item\/10023"}],"collection":[{"href":"https:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/wp-json\/wp\/v2\/tnc_col_3853_item"}],"about":[{"href":"https:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tnc_col_3853_item"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10023"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/wp-json\/wp\/v2\/tnc_col_3853_item\/10023\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10081,"href":"https:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/wp-json\/wp\/v2\/tnc_col_3853_item\/10023\/revisions\/10081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/patrimonio.art.br\/opocedoc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}