Descrição

Merendeiras de municípios da região de Altamira (PA) trocaram experiências e receitas com a apresentadora Bela Gil e a nutricionista Neide Rigo. A estrela dos encontros: a farinha de babaçu, produto da floresta, sem agrotóxicos, trabalhada por ribeirinhos, indígenas e extrativistas da Terra do Meio, no Pará. Neide preparou, com as merendeiras, um Vatapá de Frango com Farinha de Babaçu. Segue a receita: VATAPÁ DE FRANGO 1 colher (sopa) de azeite de dendê 1 colher (sopa) de coentro e cebolinha picados 1 tomate picado 1 pimenta-de-cheiro picada ½ colher (sopa) de colorau (corante natural à base de urucum) 1 cebola picada 250 g de frango cozido e desfiado 1 xícara de leite 1 colher (sopa) rasa de farinha de babaçu 1 xícara de leite de coco Sal a gosto Preparo: Refogue no azeite de dendê os temperos, junte o frango, mexa e aos poucos acrescente o leite com a farinha diluída. Mexa bem e, quando engrossar, acrescente o leite de coco. Deixe ferver e engrossar, prove o sal e corrija, se necessário. Decore com coentro e sirva. Rende: 4 porções Obs: multiplique proporcionalmente de acordo com a quantidade de frango que tem. Se quiser aumentar o molho, acrescente mais leite com a farinha diluída. Se preferir mais vermelho, aumente o colorau e não o azeite de dendê, pra não ficar muito calórico. Saiba mais sobre essa história e confira as receitas em: https://medium.com/@socioambiental/da... Confira outras receitas com a farinha de babaçu com Alex Atala e Bela Gil: http://isa.to/2qSXNNr Ficha Técnica: Realização: Associações de moradores da Terra do Meio (Amora, Amoreri e Amomex), Associação Agroextrativista Sementes da Floresta (Aasflor) e Instituto Socioambiental (ISA) Parceiros: Instituto ATÁ, Bela Gil, Come-se, Cacauway, Prefeitura de Altamira e Prefeitura de Vitória do Xingu Vídeo: Isadora Brant Motion Graphic: Datadot Estudio Trilha sonora: www.bensound.com Produção local: Clara Baitello, Denise Rodrigues, Francisco Barro Gomes, José Barro Gomes, Marllison Araújo Borges, Rita de Cássia Chagas da Silva, Marcelo Salazar, Leonardo de Moura, Roberto Almeida, Raimunda Rodrigues, Naldo Lima, Victor Cabreira, Luiz Augusto Nery, Thais Mantovelli. Agradecimentos: Restaurante Aquariu's, Cozinha do Sol, Restaurante Casanova, Zion Café e Sara Sushi por apresentarem pratos com a farinha de babaçu no evento de abertura das oficinas, em Altamira (PA). Apoio: União Europeia